Цветная капуста с ореховым соусом
Цветная капуста, запечённая в духовке, подаётся с бархатистым ореховым соусом, приправленным хмели-сунели и завершённым подрумяниванием в духовке. Блюдо вдохновлено грузинской кухней.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 10 ингр.
Порция ~312 г · 546 ккал · Б 10г · Ж 51г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста цветная | 800 | — | 200 | 16 | 1 | 42 |
| грецкий орех | 100 | — | 654 | 15 | 65 | 14 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| сливки 20% | 200 | — | 412 | 6 | 40 | 7 |
| растительное масло | 47 | — | 416 | 0 | 47 | 0 |
| масло топлёное | 50 | — | 446 | 0 | 50 | 0 |
| хмели-сунели | 5 | — | 13 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 312 | 546 | 10 | 51 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разберите кочан цветной капусты на крупные соцветия, удаляя жёсткий низ стебля. Вскипятите воду в широкой кастрюле, посолите, положите капусту. Закройте крышкой, доведите снова до кипения, варите 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
- [0:05–0:08] Разогрейте духовку до 180 °С. Уложите капусту в форму и промажьте растопленным маслом. Поставьте форму в центр духовки и запекайте 20 мин.
- [0:05–0:12] Для соуса раздавите чеснок, очистите и порубите. Обжарьте чеснок в растительном масле на сильном огне 40 сек, всыпьте хмели-сунели, снимите с огня. Перемешайте, затем переложите чеснок в блендер вместе с маслом.
- [0:12–0:15] Добавьте в блендер орехи и сливки, добавьте 100 мл воды, измельчите до гладкости. Посолите и поперчите.
- [0:25–0:30] Полейте капусту соусом и верните в верхнюю часть духовки, чтобы соус подрумянился, на 5 мин. Подавайте горячей, предварительно украсив зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.