Суши по-русски

Оригинальная интерпретация суши на основе картофельного пюре с селёдью, морковью и луком, завёрнутая в морские водоросли нори, подаётся с васаби и маринованным имбирём.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Картофель очистить и залить холодной подсолённой водой. Варить до полной готовности (картофель легко протыкается вилкой), примерно 15–20 минут. Слить почти всю воду, добавить размягченное сливочное масло и размять в гладкое пюре. Охладить до комнатной температуры.
2. [0:20–0:30] Нарезать селёдь тонкими брусочками вдоль волокон. Лук нашинковать тонкой соломкой.
3. [0:25–0:35] На лист нори выложить картофельную массу, не доходя до края с одной стороны примерно 2 см (это нужно для склеивания ролла). На картофельный слой выложить в длину: брусочки селёдки, морковь по-корейски, лук и тонкую линию майонеза сверху. При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл, начиная с края, покрытого пюре, плотно прижимая его. Поставить свёрнутый ролл в холодильник на 30 минут для схватывания.
4. [0:35–1:00] Вынуть ролл из холодильника. Острым, тонким ножом нарезать на 6 кусочков, протирая нож после каждого реза влажной тканью. Выложить на блюдо красиво.
5. [1:00] Подавать с васаби и маринованным имбирём.