Суп-пюре из тыквы со сливками

Нежный классический суп-пюре из тыквы на сливках с молоком. Готовится быстро, получается густым, мягким и с лёгким сливочным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте тыкву и нарежьте мякоть маленькими кубиками. Небольшую кастрюлю с толстым дном поставьте на огонь, добавьте сливочное масло и растопите его.
2. [0:05–0:15] Положите тыкву в кастрюлю и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 минут. Следите, чтобы тыква не пригорела: кубики должны лишь слегка подрумяниться и стать мягковатыми.
3. [0:15–0:20] Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты. Затем посыпьте тыкву мукой и жарьте, помешивая, в течение 2 минут.
4. [0:20–0:33] Влейте горячую воду и горячее молоко. Доведите до кипения на сильном огне и, помешивая, варите 10 минут.
5. [0:33–0:36] Добавьте сливки и посолите по вкусу. Варите 3 минуты после повторного закипания.
6. [0:36–0:40] Снимите суп с огня и измельчите погружным блендером до однородности. Затем добавьте чеснок и перемешайте.
7. [0:40–0:40] Вымойте и обсушите петрушку, оборвите листочки и мелко нарежьте. Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте к столу.