Суп из зеленого горошка с мятой
Нежный холодный суп с ярким вкусом свежего горошка и мяты, сливочно-кремовой текстуры. Подается охлажденным с хрустящими горошинками сверху.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~370 г · 246 ккал · Б 6г · Ж 15г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зеленый лук | 40 | 1 | 8 | 1 | 0 | 1 |
| картофель | 110 | 1 | 164 | 3 | 8 | 22 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| мята | 40 | 1 | 18 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сливки 33% | 150 | — | 482 | 3 | 50 | 6 |
| куриный бульон | 850 | — | 43 | 3 | 1 | 5 |
| зеленый горошек | 250 | — | 203 | 14 | 1 | 36 |
| сахар | 15 | 1 ст. ложка | 58 | 0 | 0 | 15 |
| лимонный сок | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 370 | 246 | 6 | 15 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:05] Вымойте и обсушите зеленый лук и листики мяты. Измельчите их. Картофель и чеснок очистите и нарежьте произвольно.
- [0:05–0:20] Положите в сотейник зеленый лук, картофель и чеснок. Влейте куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.
- [0:20–0:25] Три столовые ложки зеленого горошека опустите на 3 минуты в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой. Отставьте в сторону.
- [0:25–0:30] Оставшийся горошек добавьте в суп. Варите 5 минут — не больше, чтобы горошек не потерял свежий вкус. Снимите с огня.
- [0:30–0:35] Добавьте мяту, сахар (1 столовая ложка) и лимонный сок (1 столовая ложка). Остудите.
- [0:35–0:50] Взбейте суп в блендере в пюре. Вернете в сотейник, влейте половину сливок (75 мл), посолите по вкусу. Поставьте в холодильник на 15 минут.
- [0:50] Перед подачей на стол добавьте оставшиеся сливки (75 мл) и зеленый горошек, который ваы отварили и охладили.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.