Суп из чечевицы и макарон
Сытный бульон с мясом, красной чечевицей и мелкими макаронами, ароматизированный чесноком, кинзой и чили, с лимонным соком для подачи.
🍽 3 порц.⏱ 20 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~391 г · 747 ккал · Б 42г · Ж 21г · У 103г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица чёрная или коричневая | 200 | — | 704 | 49 | 2 | 127 |
| макароны мелкие | 200 | — | 658 | 21 | 2 | 139 |
| говядина или баранина | 250 | — | 470 | 48 | 31 | 0 |
| луковица репчатая | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| сельдерей черешковый | 30 | 1 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кинза свежая | 100 | — | 23 | 2 | 1 | 4 |
| чеснок | 12 | 3 | 16 | 1 | 0 | 4 |
| перец чили зелёный | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное или топленое | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 391 | 747 | 42 | 21 | 103 |
Шаги
- [0:00–0:10] Промойте чечевицу холодной водой. Положите в кастрюлю с водой и дайте покипеть 15 минут. Слейте воду, откиньте чечевицу на сито и промойте.
- [0:10–0:30] Налейте в кастрюлю 6 стаканов (примерно 1440 мл) свежей воды. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и снимите пену.
- [0:30–0:50] Нарежьте луковицу, морковь и сельдерей. Добавьте их в бульон. Посолите и варите до готовности мяса (40–50 минут).
- [0:50–1:00] Выньте лук, морковь и сельдерей из бульона. Добавьте припущенную чечевицу. Варите до полной готовности чечевицы (около 10 минут).
- [1:00–1:10] Добавьте мелкие макароны и томатную пасту (1–2 столовые ложки). Варите до готовности макарон (около 10 минут).
- [1:10–1:20] Измельчите чеснок. Мелко нарежьте зелёный перец чили. Мелко нарежьте кинзу. Обжарьте чеснок, кинзу и перец на топленом масле в отдельной сковороде около 1 минуты.
- [1:20–1:25] Добавьте обжаренную смесь в суп. Отдельно подавайте лимонный сок и добавляйте в суп по вкусу при подаче.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.