Цукаты из черноплодной рябины

Оригинальное лакомство из ягод черноплодной рябины, сваренных в сахарном сиропе с лимонной кислотой и ванилином, затем подсушенных и пересыпанных сахаром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] (подготовка) Чистые ягоды рябины залейте водой и выдержите один-два дня, меняя воду 2 раза в сутки.
2. [0:00–0:00] Сварите сироп из оставшегося сахара и воды по рецепту сиропа для варенья.
3. [0:00–0:00] Ягоды откиньте на дуршлаг, затем положите их в горячий сироп и варите при медленном кипении 1 час.
4. [0:00–0:00] Перед окончанием варки добавьте в сироп лимонную кислоту, по желанию — ванилин.
5. [0:00–0:00] Слейте сироп (его можно разлить в стерилизованные банки и закатать впрок, или использовать в ближайшее время для напитков и десертов).
6. [0:00–0:00] Оставьте ягоды в дуршлаге на несколько часов (до суток), чтобы лишний сироп стёк.
7. [0:00–0:00] Раскладывайте ягоды тонким слоем на плоских тарелках или подносах в комнате на сутки для обсыхания. При необходимости перекладывайте на другую сухую поверхность.
8. [50:00–*] Готовые цукаты пересыпьте сахаром, уложите в сухую банку и закройте крышкой. Используйте для украшения и в качестве лакомства.