Цукаты из арбуза

Цукаты из арбуза – вкусный десерт, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Если вам попался не очень спелый и сладкий арбуз или дети выгрызли сахарную серединку и отказываются доедать розовую мякоть, не спешите расстраиваться – мы научим вас, как обработать остатки, чтобы получилось вкусно и с пользой. Павда, чтобы приготовить такое лакомство для сладкоежек потребуется время. Но зато результат будет – пальчики оближешь! Домашние цукаты из арбуза можно подавать не только как десерт, но использовать в выпечку (в кексы, маффины, булочки) и для украшения пирожных и тортов.

Ингредиенты

Шаги

1. Ножом для чистки овощей аккуратно срежьте у долек верхнюю зеленую кожицу и белый слой мякоти. Розово-красные куски арбуза нарежьте небольшими кубиками, 1х1 см, или брусочками.
2. В сотейнике сварите сироп: размешайте сахар с водой, дайте сиропу закипеть на среднем огне, не забывая помешивать. Добавьте нарезанную мякоть арбуза в кипящий сироп.
3. Снова дайте закипеть и проварите на небольшом огне 10-12 минут. Уберите кастрюлю с плиты, оставьте арбузные кусочки в сахарном сиропе на 8-10 часов или на ночь.
4. Такую варку в течение 10 минут необходимо повторить не меньше трех раз, чтобы кусочки арбуза стали прозрачными. После третьей варки слейте сироп, дайте ему полностью стечь (оставьте в дуршлаге на 20 минут).
5. Застелите противень пергаментом и переложите на него остывшие цукаты. Старайтесь оставлять между кусочками расстояние. Слегка присыпьте цукаты сахарным песком, и пусть они подсыхают всю ночь.
6. Готовые, подсушенные цукаты из арбузных корок переложите в стеклянную вазочку/банку или небольшой пластиковый контейнер. Прикройте крышкой, но не герметично. Храните в сухом месте.