Кремали Домацес Чорбасы — Сливочный томатный суп
Яркий летний суп из помидоров со сливками и ароматными травами. Турецкая классика, которая готовится быстро и наполнена вкусом свежих сезонных овощей.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~381 г · 399 ккал · Б 18г · Ж 30г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон мясной | 720 | 3 стакана | 94 | 14 | 1 | 9 |
| сливки 15–18% | 180 | 3/4 стакана | 290 | 4 | 27 | 7 |
| помидор | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| сыр твердый (тертый) | 120 | 1/2 стакана | 517 | 46 | 34 | 5 |
| томатная паста | 15 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 20 | 1/2 пучка | 7 | 1 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 30 | 2 ст. ложки | 224 | 0 | 25 | 0 |
| оливковое масло | 30 | 2 ст. ложки | 265 | 0 | 30 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 шт. | 11 | 1 | 0 | 3 |
| тимьян сухой или мята | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| мука | 30 | 2 ст. ложки | 103 | 3 | 0 | 21 |
| куркума | 2.5 | 1/2 ч. ложки | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец красный молотый | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 381 | 399 | 18 | 30 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:10] Сварить бульон. Мелко нарезать лук. Измельчить чеснок. С помидор снять кожицу (обдав кипятком) и натереть их на крупной терке. Мелко нарезать петрушку.
- [0:10–0:15] Подогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить лук до легкого золотистого оттенка, затем добавить помидоры, чеснок, соль, перец и тимьян, перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут.
- [0:15–0:20] Бульон нагреть. В высокой толстодонной кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Через минуту добавить томатную пасту, прогреть 2–3 минуты до загустения. Влить в мучную заварку бульон и размешать.
- [0:20–0:28] В кастрюлю с бульоном добавить помидоры, перемешать и поставить на маленький огонь. Тонкой струйкой влить в суп сливки, прогреть в течение 2–3 минут и снять с плиты. Если суп получился слишком густым, добавить еще бульона или просто воды. Перед выключением добавить куркуму и мяту, попробовать на соль и перец.
- [0:28–0:30] В самом конце добавить в суп петрушку. При подаче в тарелку с супом положить сыр и перемешать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.