Средиземноморский салат из кальмаров
Нежный салат из кальмаров с овощами, белой фасолью, маслинами и лимонной заправкой. Лёгкое средиземноморское блюдо, которое можно подать сразу или немного охладить.
🍽 6 порц.⏱ 50 мин🧂 14 ингр.
Салат (блюдо)Средиземноморская
Порция ~359 г · 256 ккал · Б 24г · Ж 11г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 800 | — | 736 | 125 | 11 | 25 |
| фасоль белая консервированная | 400 | — | 124 | 7 | 1 | 29 |
| лук красный | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| маслины | 35 | — | 89 | 1 | 9 | 1 |
| сельдерей | 150 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| перец сладкий красный | 50 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| томат | 150 | — | 27 | 1 | 0 | 6 |
| фенхель | 300 | — | 93 | 4 | 1 | 22 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 2 | 0 | 4 |
| лимонный сок | 120 | — | 26 | 0 | 0 | 8 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец красный молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 359 | 256 | 24 | 11 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите кальмаров: удалите внутренности и снимите кожицу, затем промойте холодной водой. Если кальмары маленькие, нарежьте их кружочками поперёк тушки. Крупные тушки лучше разрезать пополам и нарезать полосками толщиной 5–6 мм.
- [0:05–0:10] Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, немного посолите. Опустите кальмары в кипящую воду и варите 1–2 мин. Как только они побелеют, переложите кальмары на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
- [0:10–0:12] Положите маслины на доску и надавите дном стакана, чтобы образовалась трещина. Через неё удалите косточку, а мякоть нарежьте кусочками.
- [0:12–0:18] Нарежьте красный лук и фенхель тонкими четвертинками колец. У перца удалите семена и плодоножку, нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите листья петрушки.
- [0:18–0:20] Промойте фасоль в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- [0:20–0:25] Смешайте овощи, фасоль, маслины и зелень в большой миске, положите кальмары и полейте лимонным соком. Добавьте соль, чёрный и красный перец, заправьте салат оливковым маслом. При желании поставьте салат в холодильник на 30 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.