Чёрная треска с запечёнными овощами
Нежная чёрная треска в пикантном маринаде из соевого и устричного соусов, запечённая в духовке рядом с молодыми корнеплодами. Простое, но эффектное блюдо с ярким азиатским вкусом.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Порция ~555 г · 845 ккал · Б 37г · Ж 60г · У 45г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| стейк чёрной трески | 300 | 2 | 390 | 60 | 18 | 0 |
| картофель молодой | 300 | — | 270 | 6 | 0 | 60 |
| морковь молодая | 150 | — | 62 | 1 | 0 | 14 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| редис | 150 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 45 | — | 24 | 4 | 0 | 2 |
| соус устричный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный свежемолотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 555 | 845 | 37 | 60 | 45 |
Шаги
- [0:00-0:05] В миске смешайте половину масла (50 мл), 3-4 ст. л. (45 г) соевого соуса и 2 ст. л. (30 г) устричного соуса. Залейте этим маринадом два стейка чёрной трески, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- [0:05-0:25] Пока маринуется рыба, подготовьте овощи. Молодой картофель хорошо промойте под холодной водой. Молодую морковь очистите (или хорошо промойте, если кожица тонкая) и промойте. Крупно порубите пучок петрушки. Редис нарежьте пополам или четвертинками. Выложите картофель, морковь и редис в форму для запекания. Добавьте оставшееся оливковое масло (50 мл), посолите, поперчите. Тщательно перемешайте овощи и запеките в разогретой до 180-200°C духовке 20 минут до готовности (картофель и морковь должны быть мягкими).
- [0:25-0:35] Когда овощи почти готовы, нагрейте сковороду и обжарьте два стейка чёрной трески с обеих сторон (по 3-5 минут на каждой стороне в зависимости от толщины) до полной готовности. Мясо рыбы должно легко отделяться вилкой.
- [0:35-0:40] Выньте форму из духовки. Добавьте в запечённые овощи порубленную петрушку, аккуратно перемешайте. Выложите овощи на тарелку, сверху разместите по одному стейку рыбы. Подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.