Блюдо ~1722 г · 4336 ккал · Б 89г · Ж 186г · У 570г
Тесто для чуррос· 822 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 250 | — | 855 | 26 | 3 | 172 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 80 | — | 598 | 0 | 66 | 1 |
| яйца | 100 | — | 147 | 13 | 10 | 1 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| Итого | 822 | 1755 | 39 | 79 | 214 |
Шаги
- [0:00–0:05] Воду, сливочное масло и сахар поместить в сотейник, довести до кипения.
- [0:05–0:10] Медленно помешивая, добавить муку небольшими порциями.
- [0:10–0:15] Поместить в миксер и мешать лопаткой, поэтапно добавить 2 яйца с разницей в 2–3 минуты.
- [0:15–0:20] Закрутить тесто в пищевую пленку и оставить на 2–3 часа.
Жарка и подача· 900 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто для чуррос | 770 | — | 1945 | 45 | 62 | 307 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| темный шоколад 61% | 70 | — | 420 | 4 | 32 | 28 |
| сливки | 40 | — | 136 | 1 | 14 | 1 |
| Итого | 900 | 2581 | 50 | 108 | 356 |
Шаги
- [0:20–0:35] Поместить тесто в кондитерский мешок с насадкой дозатором. Сформировать чуррос. Жарить во фритюре при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
- [0:35–0:40] Для соуса растопить темный шоколад с добавлением сливок. Перед подачей посыпать чуррос сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.