Чупа-чупс из куриных ножек

Необычная горячая закуска из куриных голеней в глазури, запечённая до румяной хрустящей корочки. Блюдо эффектно выглядит и подходит и для подачи как закуска, и как основное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно обсушите куриные ножки бумажными полотенцами. Острым ножом подрежьте сухожилия вокруг верхнего сустава, затем потяните мясо вдоль косточки вниз и сформируйте из него шарик. Повторите с остальными ножками.
2. [0:05–0:10] Сложите подготовленную курицу в большую миску, посолите, приправьте перцем и чесночным порошком. Полейте лимонным соком и 2 ст. л. оливкового масла, затем несколько раз переверните ножки, чтобы они полностью покрылись маринадом.
3. [0:10–0:40] Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте ножки мариноваться в течение 20-30 мин. Оберните косточку фольгой, чтобы мясо не сползло обратно, и свободно разложите ножки в большой жаропрочной форме.
4. [0:40–1:10] Разогрейте духовку до 190°C, на средний уровень установите решётку. Поместите форму с куриными ножками в центр духовки и запекайте в течение 20 мин, затем переверните ножки на другую сторону и готовьте еще 10 мин.
5. [1:10–1:15] Приготовьте глазурь: в небольшой миске соедините мёд, горчицу, паприку и соевый соус. Добавьте оставшееся оливковое масло и взбейте венчиком или вилкой в густую однородную смесь.
6. [1:15–1:20] Выньте форму с куриными ножками из духовки. При помощи кулинарной кисточки смажьте со всех сторон каждую ножку глазурью, затем верните форму в духовку и увеличьте нагрев до 210°C.
7. [1:20–1:40] Продолжайте запекать чупа-чупсы из куриных ножек еще 15-20 мин, пока они не подрумянятся и не покроются хрустящей корочкой. Подавайте горячими как закуску или как основное блюдо с гарниром из картофеля фри и зелёным салатом.