Чуду с тыквой и орехами
Тончайшие лепешки из пресного теста с начинкой из тыквы и грецких орехов. Готовятся на сухой сковороде, получаются румяными и аппетитными.
🍽 20 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 25 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~83 г · 149 ккал · Б 4г · Ж 3г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная мука | 600 | — | 2184 | 62 | 6 | 458 |
| сметана 10% | 200 | — | 100 | 2 | 8 | 4 |
| кефир 2% | 100 | — | 90 | 6 | 4 | 8 |
| пищевая сода | 1.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| тыква | 600 | — | 156 | 6 | 1 | 39 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| грецкий орех | 35 | — | 229 | 5 | 23 | 5 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| перец красный острый | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 83 | 149 | 4 | 3 | 27 |
Шаги
- [0:00-0:30] Просейте муку в миску, добавьте соль и пищевую соду. Постепенно вливайте смесь сметаны и кефира, вымешивая до получения мягкого, не слишком крутого теста. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- [0:30-1:05] Тыкву очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Грецкие орехи измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в сковороде на сливочном масле в течение 5 минут до мягкости.
- [1:05-1:25] Добавьте натертую тыкву и измельченные орехи, тушите 10 минут на среднем огне. Снимите с огня, приправьте сахаром, красным острым перцем и солью. Остудите.
- [1:25-2:00] Разделите тесто на 20 частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте в тонкие овальные пласты. На одну половину лепешки выложите начинку, закройте второй половиной, прижмите и обрежьте края.
- [2:00-3:15] На разогретой сухой сковороде жарьте чуду порциями: примерно 3 минуты до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и жарьте вторую сторону еще 3 минуты.
- [3:15-3:25] Выложенные чуду смазывайте с обеих сторон сливочным маслом, накладывайте друг на друга под крышкой для сохранения мягкости.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.