Чизкейк с клубникой без выпечки

Нежный чизкейк без выпечки с основой из печенья, сырным кремом и клубничным желе. Сверху получается красивый мраморный рисунок.

Для клубничного желе· 293 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Желатин залейте 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут.
2. [0:10–0:20] Клубнику измельчите в блендере до пюре однородной консистенции.
3. [0:20–0:30] В сотейнике соедините клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
4. [0:30–0:40] Добавьте желатин и перемешивайте, пока он не растворится. Снимите с огня.

Для основы· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в ковшик и растопите на среднем огне. Дайте немного остыть.
2. [0:10–0:20] Печенье измельчите в кухонном комбайне или блендере в мелкую крошку. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте лопаткой.
3. [0:20–0:30] Дно формы диаметром 24 см выстелите бумагой для выпечки. Выложите крошку и утрамбуйте ладонями или стаканом. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Для сырного крема· 785 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Желатин залейте 3 ст. л. воды и оставьте на 10 минут.
2. [0:10–0:20] Сливки взбейте миксером до мягких пиков.
3. [0:20–0:30] В отдельной миске взбейте сливочный сыр с сахаром.
4. [0:30–0:40] Поочередно добавьте натуральный йогурт и взбитые сливки. Набухший желатин, помешивая, распустите и влейте через ситечко в сырную массу. Взбейте на низких оборотах.
5. [0:40–0:45] Получившийся сырный крем вылейте на основу чизкейка.

Сборка· сборка

Шаги

1. [0:45–0:50] Сверху распределите клубничное желе.
2. [0:50–0:55] Рукояткой ложки слегка перемешайте слои, чтобы получился мраморный рисунок.
3. [0:55–4:55] Уберите чизкейк в холодильник на 4-5 часов.