Чизкейк из рокфора с овощами

Пикантный чизкейк из смеси сливочного сыра, рикотты и острого рокфора с орегано, запеченный в кольцах и подан на зерновых тостах с хрустящими поджаренными овощами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 180 °С.
2. [0:05–0:10] Смешать сливочный сыр и сыр рикотта в миске. Взбить яйца в отдельной чаше и добавить в сырную смесь. Покрошить рокфор и добавить в смесь вместе с 1 ст. л. (14 г) масла чили, мелко порезанным свежим орегано и четвертью ч. л. (0,25 г) соли. Перемешать до однородности.
3. [0:10–0:15] Положить сырную смесь в 4 круглые формы для запекания, предварительно смазанные маслом. Выпекать в центре печи 25 минут до установки (сверху может остаться слегка мягкой).
4. [0:15–0:20] Пока чизкейк печется, порезать морковь, лук, куржету и сельдерей на тонкие ломтики или соломку.
5. [0:20–0:25] Обмакнуть ломтики зернового хлеба в маслице и поджарить на сковороде или в тостере до хрустящести. Вырезать из них 4 кружка размером, совпадающим с используемыми формами для запекания. Разложить тосты по тарелкам.
6. [0:25–0:30] Извлечь чизкейки из форм, аккуратно отделить от стенок с помощью столового ножа и, слегка похлопав по дну формы, положить на тосты.
7. [0:30–0:35] Разогреть оставшееся масло чили (примерно 26 г) на сковороде. Поджарить нарезанные овощи в течение нескольких секунд на сильном огне, они должны остаться хрустящими и полусырыми. Посолить овощи.
8. [0:35–0:40] Разложить поджаренные овощи по тарелкам поверх чизкейков и подать сразу же.