Чизкейк Ferrero Rocher

Многослойный чизкейк со сливочно-ореховым основанием, творожной начинкой с нутеллой и молочным шоколадом, украшенный конфетами. Сладкое и насыщенное праздничное лакомство.

Основание· 235 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Поместите печенье, фундук, какао и растопленное сливочное масло в кухонный комбайн и смешайте до консистенции мокрого песка.
2. [0:05–0:10] Выстелите форму диаметром 22 см пергаментной бумагой. Выложите печеньевую смесь на бумагу и разровняйте.
3. [0:10–0:20] Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 10 минут. Вынимите и охладите.

Творожная начинка· 1502 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Оберните форму дважды алюминиевой фольгой снизу и по бокам для водяной бани.
2. [0:30–0:35] В чашу миксера положите кримчиз и нутеллу, смешайте на медленной скорости до образования гладкой массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до объединения, не взбивая, чтобы не образовались воздушные карманы.
3. [0:35–0:40] Выложите творожную смесь на остывшее печеньевое основание.
4. [0:40–0:45] Налейте кипящую воду в большую форму до половины высоты формы с чизкейком, обёрнутой фольгой.
5. [0:45–1:45] Выпекайте при 150°C в течение приблизительно 60 минут. Масса должна остаться в середине слегка колышущейся. Остудите 1 час в приоткрытой духовке.
6. [1:45–13:45] Охладите в холодильнике в течение 12 часов.

Ганаш· 330 г

Ингредиенты

Шаги

1. [13:45–13:50] Нагрейте сливки почти до кипения, снимите с огня. Добавьте наломанный молочный шоколад и дайте постоять 2 минуты.
2. [13:50–13:55] Перемешайте, чтобы расплавить шоколад. Отставьте ганаш для легкого загустевания.
3. [13:55–14:05] Вылейте ганаш на охлажденный чизкейк. Нарежьте конфеты пополам и украсьте верх.