Чизбургер своими руками

Домашний чизбургер из говяжьего фарша с сыром, помидорами, салатом, маринованными огурцами и красным луком.

Котлеты для бургера· 1290 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Говядину вместе с жиром пропустить через мясорубку или порубить вручную 2 тяжелыми ножами или топориками.
2. [0:10-0:20] Лук очистить, очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить на бумажном полотенце, чтобы стекло масло.
3. [0:20-0:30] Добавить обжаренный лук в фарш вместе со всеми остальными ингредиентами: водой, солью, перцем и горчицей.
4. [0:30-0:45] Очень тщательно вымесить фарш не менее 10 минут. Для лучшего результата поднять ком фарша на высоту примерно 40 см и с силой бросать его об стол или доску.
5. [0:45-0:55] Мокрыми руками слепить из готового фарша 4-6 котлет толщиной 2-2,5 см.
6. [0:55-1:10] Выложить котлеты на прокаленную и смазанную маслом решетку и обжарить на хорошо прогоревших углях: сначала на сильных углях по 30 секунд с каждой стороны, а потом на слабых углях (разгрести угли под решеткой) 6-7 минут для средней прожарки.
7. [1:10-1:20] Одновременно поджарить половинки булочек, разрезанной стороной вниз.

Гарнир к бургеру· 1160 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20+] На одной половине булки разместить котлету и ломтик сыра. На другой половине — лист салата, кружочки помидора, кольца красного лука и тонко нарезанный маринованный огурец. Подать открытый бургер.