Чипсы из кабачков

Хрустящие чипсы из кабачков, высушенные в духовке с оливковым маслом и пряностями. Полезный низкокалорийный перекус без избытка масла и искусственных добавок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно вымойте молодые кабачки под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кабачки максимально тонкими кружочками толщиной 1–2 миллиметра с помощью острого ножа, овощечистки или терки.
2. [0:10–0:25] Пересыпая половиной чайной ложки соли, переложите кружочки в сито или дуршлаг над миской. Оставьте на 15 минут, затем слейте выделившийся сок. Это ускорит процесс запекания и сделает чипсы более хрустящими.
3. [0:25–0:30] В миске смешайте оливковое масло с половиной чайной ложки соли, паприкой и чёрным перцем. Полейте этой смесью кабачки и перемешайте руками, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем масла и специй.
4. [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 100–110°C. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите кружочки в один слой, не накладывая их друг на друга. Если нужно, используйте два противня или запекайте партиями.
5. [0:35–2:05] Поставьте противень в духовку и сушите чипсы около 1,5 часов. Чтобы влага лучше испарялась, приоткройте дверцу духовки на 1–2 сантиметра, вставив деревянную лопатку. Периодически проверяйте чипсы — они должны стать золотистыми и хрустящими, но не тёмными.
6. [2:05–2:10] Достаньте готовые чипсы из духовки и дайте им остыть на решетке или бумажном полотенце — это поможет убрать остатки масла и усилит хруст. Подавайте сразу.