Чилийский сибас с кешью и питахайей
Деликатное блюдо из белого нежного мяса чилийского сибаса с хрустящей корочкой, подружено с бланшированными овощами, орешками кешью и экзотической питахайей.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин🧂 15 ингр.
Блюдо ~815 г · 2495 ккал · Б 35г · Ж 247г · У 46г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чилийский сибас | 180 | — | 324 | 23 | 25 | 0 |
| крахмал | 5 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 6 | — | — | — | — | — |
| перец | 6 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| спаржа | 60 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| цукини | 50 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| болгарский перец | 90 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| имбирь | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кунжутное масло | 3 | — | 27 | 0 | 3 | 0 |
| кешью | 40 | — | 221 | 7 | 18 | 11 |
| питахайя | 160 | — | 80 | 1 | 1 | 19 |
| зелёный лук | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 815 | 2495 | 35 | 247 | 46 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарезать чилийского сибаса на средние кусочки. Смешать соль, оливковое масло и молотый перец. Замариновать рыбу в этой смеси на несколько минут.
- [0:10–0:20] Обвалять маринованные кусочки в крахмале. Разогреть вок или глубокую сковороду, обжарить в растительном масле кусочки рыбы до хрустящей корочки.
- [0:20–0:30] Нарезать кубиками спаржу, цукини и болгарский перец. Бланшировать овощи в кипящей подсолённой воде до мягкости (3–4 минуты), затем откинуть на дуршлаг.
- [0:30–0:40] Разогреть вок с растительным маслом, добавить чеснок и имбирь, обжарить несколько секунд. Добавить бланшированные овощи и кусочки рыбы, быстро обжарить, постоянно помешивая (2–3 минуты).
- [0:40–0:50] Выложить рыбу и овощи на блюдо, заправить кунжутным маслом, посыпать кешью и украсить шариками питахайи. Посыпать зелёным луком. Подать в горячем виде.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.