Чичаррон
Хрустящие кусочки жирной свиной пашины с хрустящей кожей. Традиционное испанское и латиноамериканское блюдо.
🍽 6 порц.⏱ 50 мин🧂 4 ингр.
Второе блюдоЛатиноамериканская кухня
Порция ~176 г · 933 ккал · Б 16г · Ж 96г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная пашина или грудинка на коже | 1000 | — | 5180 | 93 | 530 | 0 |
| растительное масло | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 176 | 933 | 16 | 96 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте мясо вместе с кожей вдоль на полосы шириной примерно 4 см. Теперь каждую разрежьте поперек пополам.
- [0:05–0:10] Каждый кусок надрежьте поперек, дорезая только до слоя жира.
- [0:10–0:30] Сложите мясо в сотейник, приправьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите под частично закрытой крышкой на среднем огне, пока вода не выпарится.
- [0:30–0:40] Переложите мясо на сухую холодную сковороду, закройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до хрустящей коричневой корочки с обеих сторон. Выньте мясо из жира, обсушите на бумажных полотенцах.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.