Порция ~163 г · 320 ккал · Б 8г · Ж 4г · У 64г
Хлебная закваска· 350 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дрожжи сухие | 3 | — | 12 | 2 | 0 | 1 |
| молоко | 45 | — | 27 | 1 | 2 | 2 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| мука пшеничная | 150 | — | 513 | 14 | 2 | 112 |
| На порцию | 58 | 93 | 3 | 1 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:00] За день до замешивания теста приготовьте закваску. Смешайте в миске дрожжи, молоко, воду, сахар и муку. Накройте салфеткой и оставьте для брожения в теплом месте на 12 часов.
Тесто и выпечка· 629 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 350 | — | 1197 | 32 | 4 | 262 |
| соль | 9 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 3 | — | 12 | 2 | 0 | 1 |
| масло тыквенное | 17 | — | 153 | 0 | 17 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 105 | 227 | 6 | 4 | 44 |
Шаги
- [12:00–12:15] Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте дрожжи, хлебную закваску, тыквенное масло и тёплую воду. Замесите очень мягкое тесто.
- [12:15–12:20] Дайте тесту подойти в тёплом месте 3 часа до увеличения объёма в полтора-два раза.
- [12:20–12:25] Разделите подошедшее тесто на две части. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой. Руки обсыпьте мукой и аккуратно, без сминания, сформуйте две буханки в форме овала.
- [12:25–12:35] Дайте буханкам подойти 20 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте хлеб до румяной корочки примерно 40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не будет издавать полый звук при постукивании.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.