Чевапчичи в духовке

Ароматные и сочные колбаски из мясного фарша, запечённые в духовке до золотистой корочки. Их можно подать как горячую закуску или как сытное второе блюдо с гарниром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите говядину и свинину бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. При желании мясо можно порубить на разделочной доске тяжёлым острым ножом.
2. [0:05–0:09] Очень мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите лук и тушите 3-4 мин до прозрачности, не давая ему зарумяниться.
3. [0:09–0:12] Соедините мясной фарш с луком в большой миске. Добавьте измельчённый чеснок, разрыхлитель теста, соль, копчёную и сладкую паприку, чёрный перец.
4. [0:12–0:15] Влейте минеральную воду и тщательно перемешайте фарш. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. Можно оставить фарш в холодильнике на ночь.
5. [0:15–0:20] Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Если используете жаропрочную форму, застелите бумагой её дно, а на средний уровень духовки поставьте решётку.
6. [0:20–0:25] Достаньте фарш из холодильника и снимите плёнку. Мокрыми руками сформируйте колбаски толщиной 2 см, длиной 10-12 см и разложите их на противне, оставляя между ними свободное пространство.
7. [0:25–0:35] Сбрызните колбаски оставшимся оливковым маслом или смажьте их кулинарной кисточкой. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 мин до золотистого цвета.
8. [0:35–0:45] Переверните колбаски на другую сторону и запекайте ещё 7-10 мин. Подавайте чевапчичи горячими.