Чесночный суп в домашних условиях

Лёгкий и ароматный суп с обильным чесноком, отличается интересным вкусом и тонким ароматом. Становится более вкусным на следующий день после приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разогрейте духовку до 200°C. У одной головки чеснока удалите верхний слой шелухи и срежьте корни. Полейте 1 ч. л. оливкового масла, добавьте щепотку соли и заверните в фольгу. Положите в духовку и запекайте 15–20 минут, пока чеснок не станет мягким. Откройте фольгу, остудите чеснок и выдавите мякоть.
2. [0:20–0:35] Вторую головку чеснока очистите и крупно нарежьте. Очистите и нарежьте лук-шалот. В кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное и оставшееся растительное масло, добавьте нарезанный чеснок, шалот, щепотку соли и хлопья чили. Жарьте, помешивая, 2–3 минуты. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30 минут.
3. [0:35–0:40] Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте овощи 3 минуты, пока они не станут светло-коричневого цвета. Влейте вино и поскребите дно кастрюли лопаточкой.
4. [0:40–0:55] Свяжите веточки тимьяна и петрушки и положите в кастрюлю. Влейте 3 стакана бульона, добавьте запечённый чеснок и картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
5. [0:55–1:00] Удалите зелень и измельчите суп блендером. Если суп получился густым, добавьте ещё бульон. Посолите и поперчите. Вкуснее всего подавать на следующий день — при разогревании добавьте немного бульона, так как суп может загустеть.