Порция ~110 г · 261 ккал · Б 4г · Ж 16г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 195 | 1,5 стакана | 667 | 18 | 2 | 146 |
| мука ржаная | 195 | 1,5 стакана | 215 | 8 | 0 | 45 |
| вода | 240 | 1 стакан | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 8 | — | 32 | 4 | 1 | 3 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| сахар | 12 | 1 ст. ложка | 46 | 0 | 0 | 12 |
| растительное масло | 120 | 0,5 стакана | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| чеснок | 22 | 5–6 долек | 29 | 1 | 0 | 7 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| кумин | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 110 | 261 | 4 | 16 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:30] Растворить дрожжи в воде, нагретой до 37°C, добавить сахар и половину просеянной пшеничной муки. Оставить на 30 минут в теплом месте.
- [0:30–1:30] Замесить тесто: соединить опару с оставшейся пшеничной и ржаной мукой, солью и половиной растительного масла. Вымесить до однородности, накрыть и дать подняться примерно 1 час.
- [1:30–2:00] Мелко порубить чеснок и зелень, заправить оставшимся растительным маслом и тщательно перемешать.
- [2:00–2:15] Раскатать подошедшее тесто в пласт, выложить чесночно-травяную смесь, свернуть в рулет и порезать на небольшие кусочки.
- [2:15–3:15] Разложить булочки на противне и дать расстояться в теплом месте примерно 1 час.
- [3:15–3:35] Посыпать кумином и выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–20 минут до готовности и золотистой корочки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.