Чесночное мороженое

Необычное мороженое со сливочным вкусом чеснока и медом. Смелый кулинарный эксперимент, который удивит даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Чеснок тщательно измельчите. В небольшую глубокую кастрюлю налейте молоко, сливки, добавьте чеснок и на медленном огне при помешивании доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой, заверните в кухонное полотенце и оставьте настояться в теплом месте 20 минут.
2. [0:25–0:35] Приготовьте огнеупорную посуду, подходящую для водяной бани, которую можно было бы установить внутри кастрюли большего размера со слабо кипящей водой так, чтобы в нее не попадали брызги. Венчиком взбейте в ней желтки с медом, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
3. [0:35–0:45] Затем тонкой струйкой, частями, при постоянном помешивании, добавьте в нее молоко со сливками и чесноком. Варите полученную смесь на водяной бане при постоянном помешивании до загустения – должен получиться крем, который будет стекать с опущенной в него ложки, оставаясь на ней тонким слоем, 7–10 минут.
4. [0:45–1:00] Заполните глубокую миску льдом, поместите в нее посуду с кремом и полностью охладите его, помешивая. Затем заморозьте в мороженице согласно инструкции. Если нет мороженицы, налейте крем в чашу блендера, поместите ее в морозильник на 30 минут, затем достаньте и взбейте. Повторите несколько раз, чтобы не дать образоваться кристаллам, пока крем не замерзнет.
5. [1:00–1:30] Дайте мороженому окончательно замерзнуть в морозильнике. Подайте шарик этого мороженого к горячему картофельному пюре, стейку или отварной белой спарже.