Чешский трдельник в домашних условиях

Приготовьте настоящий чешский трдельник в домашних условиях! Это традиционное блюдо — ароматные булочки из дрожжевого теста с посыпкой из корицы и сахара. Можно приготовить их как на мангале, так и в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. Для начала нам потребуются металлические конусы для выпечки трубочек. Если их нет, то обматываем фольгой деревянную скалку.
2. 100 г сливочного масла порубить на небольшие кусочки и растопить на медленном огне. Растопленное масло оставить остывать.
3. В небольшой посуде смешать 10 г сухих дрожжей и 3 ст. ложки сахара. Залить 1 стаканом теплой воды 40°C, перемешать. В глубокую миску просеять 300 г муки.
4. Приготовить для замеса 1 яйцо, теплое растопленное сливочное масло, просеянную муку и как раз подошедшие дрожжи.
5. Выливаем в миску с мукой дрожжи.
6. Просеиваем еще муки и перемешиваем.
7. Теперь растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.
8. Добавляем яйцо и снова перемешиваем.
9. Просеиваем еще немного муки.
10. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам.
11. Кладем тесто сначала в один пакет, завязали, потом также во второй, завязали.
12. Опускаем на 30 минут в емкость с холодной водой.
13. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить из пакетов тесто. Тесто еще раз обмять и раскатать толщиной в 1 см.
14. Тесто нарезать на длинные полосы. Каждую полоску накрутить на металлический конус от основания к верху. Накручиваем так, чтобы новый виток на половину ширины заходил на старый. До самого конца конуса лучше не докручивать - неудобно будет снимать.
15. В чашке взбить 1 яйцо. В плоской тарелке смешать 3 ст. ложки сахара и 3 ч. ложки корицы. Обсыпку можно делать любую на свой вкус.
16. Смазываем взбитым яйцом, обваливаем в сахаре и корице.
17. Выставляем на застеленный бумагой для выпечки или фольгой противень. И выпекаем в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
18. Трдельники готовы.