Чешский чесночный суп
Чешский чесночный суп (чеснечка) — любимое чешское блюдо с обильным количеством чеснока, картофелем и специями. Его готовят с беконом и яйцом, получая наваристый суп, который подают с сухариками и сыром.
🍽 5 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~417 г · 361 ккал · Б 14г · Ж 25г · У 23г
Сухарики· 220 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб зерновой | 200 | — | 200 | 10 | 4 | 38 |
| жир свиной | 15 | 1 ст. ложка | 135 | 0 | 15 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 44 | 68 | 2 | 4 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Начните с приготовления сухариков. Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте ломтики хлеба кубиками, выложите на противень, полейте растопленным свиным жиром, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и солью, перемешайте и запекайте 10 минут.
Чешский чесночный суп· 1864 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон куриный | 1300 | — | 65 | 5 | 2 | 8 |
| картофель | 200 | 3 шт. | 298 | 5 | 14 | 40 |
| чеснок | 45 | 1 шт. | 60 | 3 | 0 | 15 |
| бекон | 100 | — | 393 | 14 | 37 | 0 |
| жир свиной | 17 | 1 ст. ложка | 153 | 0 | 17 | 0 |
| яйцо куриное | 65 | 1 шт. | 92 | 6 | 6 | 3 |
| тмин | 5 | 1 ч. ложка | 17 | 1 | 1 | 1 |
| майоран | 10 | 1 ч. ложка | 27 | 1 | 1 | 6 |
| лавровый лист | 2 | 2 шт. | 6 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сыр полутвёрдый | 100 | — | 346 | 23 | 30 | 0 |
| На порцию | 373 | 293 | 12 | 21 | 15 |
Шаги
- [0:10–0:15] Разберите головку чеснока на зубчики и аккуратно очистите их от кожицы. Отложите примерно треть зубчиков чеснока в сторону, а большую часть нарежьте тонкими поперечными ломтиками. Вымойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте бекон маленькими кубиками или полосками.
- [0:15–0:25] Разогрейте жаропрочную кастрюлю с толстым дном, добавьте свиное сало и бекон. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте с беконом около 5 минут, помешивая, пока картофель не приобретёт лёгкий золотистый румянец.
- [0:25–0:30] Выложите в кастрюлю нарезанный ломтиками чеснок. Перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Когда чеснок даст выраженный аромат и слегка подрумянится, влейте горячий бульон.
- [0:30–0:40] Доведите до кипения, добавьте растёртые в руках семена тмина, лавровый лист и майоран. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне 10–15 минут до готовности картофеля. Тем временем разбейте яйцо в чашку и взбейте вилкой, слегка посолив.
- [0:40–0:43] Когда картофель в чесночном супе будет готов, влейте тонкой струйкой яйцо, активно перемешивая бульон, чтобы яйца разошлись мелкими хлопьями. Добавьте в суп пропущенные через пресс отложенные зубчики чеснока. Проварите ещё пару минут. Мелко порубите зелень петрушки и добавьте в чесночный суп.
- [0:43–0:45] Попробуйте суп, приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью по вкусу. Выключите огонь. Для подачи нарежьте сыр маленькими кубиками. Разложите по глубоким тарелкам или мискам, разлейте чесночный суп и подавайте вместе с сухариками для посыпки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.