Черные спагетти с икрой

Элегантное блюдо из черных спагетти с черной икрой, подается со сливочным соусом и украшается свежей сметаной.

Рыбный бульон и гарнир· 850 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Овощи очистить. Морковь нарезать кружками.
2. [0:05-0:10] Стерлядь ошпарить, очистить, выпотрошить, хорошо промыть.
3. [0:10-0:20] Залить водой, довести до кипения, удалить пену. Посолить, поперчить.
4. [0:20-0:25] Обжарьте морковь на сковороде без масла 3-4 минуты, помешивая.
5. [0:25-0:40] Добавить в бульон обжаренную морковь, лук и петрушку целиком. Готовить 15 минут.
6. [0:40-0:45] Рыбу вынуть, бульон процедить. Стерлядь остудить и удалить хрящи.

Спагетти· 479 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45-1:00] В рыбном бульоне сварить спагетти до готовности, следуя указаниям на упаковке.
2. [1:00-1:02] Откинуть на дуршлаг.
3. [1:02-1:05] Сервировочное блюдо подогреть, вылить на него оливковое масло.
4. [1:05-1:08] Выложить спагетти, полить сметаной.
5. [1:08-1:10] Сверху украсить черной икрой. Подать к столу.