Чернично-творожная шарлотка

Влажный пирог с творожным тестом и слоем чёрники между двумя слоями теста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите чернику, удаляя поврежденные ягоды. Сложите в просторную кастрюлю, залейте холодной водой и осторожно промойте. Откиньте на дуршлаг, после чего разложите на двух–трёх слоях бумажных полотенец, чтобы ягоды обсохли.
2. [0:05–0:10] Творог (сухой) выложите в миску. Добавьте сметану и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Можно творог просто протереть через сито и затем смешать со сметаной.
3. [0:10–0:15] Взбейте яйца с сахаром и солью так, чтобы получилась светлая масса, легкая, напоминающая пышный крем. Добавьте творог со сметаной, ванильный экстракт и лимонный сок. Перемешайте.
4. [0:15–0:20] Муку просейте с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился в тесте. Добавьте в яично-творожную массу и перемешайте. Смажьте форму диаметром 22–24 см кусочком сливочного масла.
5. [0:20–0:25] Выложите в форму половину получившегося теста. Сверху распределите чернику. Накройте оставшимся тестом.
6. [0:25–0:55] Выпекайте шарлотку при температуре 180°C в течение 30 минут. По истечении времени достаньте форму и дайте пирогу в ней остыть. После чего переложите на тарелку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.