Чечевичный суп с копчеными ребрышками

Сытное и ароматное блюдо с чечевицей, богатой растительным белком и клетчаткой, и копчеными ребрышками, придающими супу неповторимый аромат и глубину вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Налейте 2,5 л воды в большую кастрюлю, положите копчёные свиные ребрышки. Поставьте на плиту и включите максимальный нагрев. Как только вода закипит, снимите пену шумовкой. Уменьшите нагрев до среднего и варите ребра около 40 минут до мягкости (вода должна слегка побулькивать).
2. [0:10–0:20] Почистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук на маленькие кубики, мелко порубите чеснок, натрите морковь на крупной терке и нарежьте соломкой. Разогрейте на среднем огне сковороду и вылейте столовую ложку подсолнечного масла.
3. [0:20–0:30] Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета (3–5 минут), затем добавьте морковь и готовьте ещё около 5 минут до мягкости овощей. Добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте куркуму и паприку, перемешайте и снимите сковороду с огня.
4. [0:30–0:50] Очистите картофель и нарежьте кубиками 2×2 см. Положите чечевицу в сито и промойте под проточной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю к ребрышкам и варите 15 минут на медленном огне. Положите картофель и готовьте ещё 10 минут.
5. [0:50–1:05] Выложите в кастрюлю овощную зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп ещё 10 минут до полной готовности картофеля и объединения вкусов.
6. [1:05–1:20] Мелко нарежьте зелёный лук и укроп. Подавайте горячий суп, посыпав зеленью — она освежит блюдо и подчеркнёт аромат копчёных ребрышек.