Чечевичный салат с помидорами и орехами кешью

Питательный салат из зелёной чечевицы, богатой триптофаном, в сочетании с хрустящей зеленью пак-чой, сладкими помидорами и хрустящими орехами кешью, заправленный нерафинированным оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:30] Для приготовления основы салата семена чечевицы замочите на 3–4 часа в холодной воде. Если оставить замоченными на ночь, чечевичное семя начнёт прорастать, что тоже полезно, но не в этом случае.
2. [3:30–4:00] Разбухшие семена чечевицы промойте и, залив чистой водой, поставьте вариться на медленном огне. При варке чечевицы может появляться пена, поэтому приглядывайте, чтобы чечевичный бульон не убежал.
3. [4:00–4:20] Чечевичная каша варится примерно 20 минут. Готовую разваренную чечевичную массу немного остудите перед тем, как добавлять свежие овощи.
4. [4:20–4:30] Листья тёмно-зелёного салата пак-чой богаты фолиевой кислотой, поэтому они прекрасно дополнят чечевичную кашу. Нарежьте мелко зелёные листики салата и приступите к нарезке помидоров.
5. [4:30–4:35] Помидоры нарежьте кубиками и смешайте с зеленью салата. Орехи кешью крупно рубите и посыпьте ими овощную смесь.
6. [4:35–4:40] Смешайте чечевичную массу с помидорами и зеленью салата и полейте нерафинированным оливковым маслом. При подаче посолите розовой солью по вкусу.