Чечевичная похлебка с жареным перцем

Постная чечевичная похлебка с жареным сладким перцем получается сытной и ароматной. Яркие кусочки перца делают суп не только вкуснее, но и красивее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты для похлебки. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Очистите и вымойте морковь, разрежьте ее пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. [0:05–0:10] У сельдерея срежьте жесткие волокна с внешней стороны и нарежьте его тонкими ломтиками. Если на стеблях есть зеленые листочки, сохраните их для подачи.
3. [0:10–0:17] Положите овощи в кастрюлю с толстым дном, всыпьте чечевицу и полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, продолжая помешивать, 5–7 мин.
4. [0:17–0:57] Залейте чечевицу с овощами 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите, частично прикрыв крышкой, пока чечевица не разварится, примерно 40 мин.
5. [0:57–1:00] Красный и желтый перец разрежьте вдоль пополам, удалите перегородки и семена, вырежьте плодоножки и нарежьте перцы очень аккуратными кубиками со стороной 1 см.
6. [1:00–1:03] Обжарьте сладкий перец в оливковом масле с солью на сильном огне, 2 мин. Приправьте зирой и кориандром, перемешайте и обжаривайте еще 1 мин. Разлейте похлебку по тарелкам, в каждую тарелку положите жареный перец. Сразу же подавайте.