Чечевица с помидорами

Ароматное постное рагу из зелёной чечевицы с томатами, луком и чесноком в индийском стиле с карри и специями. Сытное и быстрое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите зелёную чечевицу, удалите мусор и ущербные бобы. Промойте чечевицу в нескольких водах, удаляя всплывшие фрагменты, и откиньте на сито. Замачивать не требуется.
2. [0:05–0:10] Очистите репчатый лук, чеснок и имбирь. Нарежьте лук маленькими кубиками или тонкими четвертинками колец. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и мелко порубите. Натрите корень имбиря на мелкой терке.
3. [0:10–0:17] Разогрейте оливковое масло в жаропрочной кастрюле, добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 5–7 минут до прозрачности лука и лёгкого золотистого оттенка.
4. [0:17–0:21] Всыпьте карри и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте резаные помидоры из банки и перемешайте. Положите бутончики гвоздики и лавровый лист. Тушите ещё 3 минуты.
5. [0:21–0:56] Влейте 1 л горячей воды, доведите до кипения и всыпьте промытую чечевицу. Добавьте 1 ч. л. соли. Варите на среднем огне 35–40 минут до мягкости чечевицы. Если жидкости недостаточно, подлейте ещё воды.
6. [0:56–1:00] Попробуйте на соль и приправьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Готовую чечевицу можно подавать горячей или холодной. При подаче посыпьте свежей рубленой зеленью кинзы.