Чечевица с луком и помидорами

Ароматное блюдо из чечевицы с карамелизованным луком и помидорами в собственном соку. Отличный гарнир к мясу или полноценное вегетарианское блюдо, подходящее для поста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовить ингредиенты. Чечевицу промыть в холодной воде несколько раз. Залить в кастрюле 400 г воды, довести до кипения и добавить чечевицу. Варить на среднем огне в течение 20–25 минут до готовности — готовая чечевица должна быть мягкой, но зёрна должны сохранять свою форму и не разваливаться.
2. [0:10–0:15] Тем временем нарезать лук репчатый тонкими полукольцами или четвертинками.
3. [0:15–0:25] В небольшой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Выложить нарезанный лук, посыпать щепоткой соли и обжарить, часто помешивая, в течение примерно 5 минут до мягкости. Добавить коричневый сахар и половину бальзамического уксуса, налить 2 столовые ложки воды. Готовить ещё примерно 5 минут, пока лук не приобретёт глубокий золотистый цвет.
4. [0:25–0:30] Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, позволяя воде стечь.
5. [0:30–0:35] Выложить отваренную чечевицу на сковороду к карамелизованному луку. Добавить помидоры в собственном соку, оставшийся бальзамический уксус, посолить по вкусу, поперчить молотым чёрным перцем. Готовить в течение примерно 3 минут на среднем огне, часто помешивая.
6. [0:35–0:40] Мелко нарезать зелёный лук и петрушку. Добавить зелень в чечевицу, готовить ещё одну минуту, перемешивая. Снять сковороду с огня. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!