Чатни из яблок, манго и изюма
Острый и сладкий индийский соус на основе кислых яблок, недозрелого манго и изюма со специями. Подходит к мясу, птице и рыбе.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч подготовка + 40 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~145 г · 125 ккал · Б 1г · Ж 2г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко кислое | 540 | 3 | 254 | 1 | 1 | 75 |
| манго недозрелое | 600 | 2 | 390 | 3 | 2 | 102 |
| изюм светлый | 100 | — | 296 | 2 | 1 | 72 |
| апельсиновый сок | 150 | — | 68 | 1 | 0 | 20 |
| имбирь свежий | 12 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| аджика абхазская красная | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 145 | 125 | 1 | 2 | 29 |
Шаги
- [0:00–1:00] Замочить изюм в апельсиновом соке на 1 час.
- [1:00–1:15] Очистить манго, срезать с косточки и нарезать средними кусочками. Так же подготовить яблоки. Очистить и тонкой соломкой нарезать имбирь.
- [1:15–1:25] В сковороде довести до кипения смесь изюма с апельсиновым соком, имбирём и аджикой.
- [1:25–2:05] Добавить яблоки и манго, тщательно перемешать. Через 1 минуту добавить сахар и соль. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить, пока фрукты не станут совсем мягкими. При необходимости подлить немного воды. Варить примерно 40 минут.
- [2:05–] Полностью остудить чатни. Перед подачей полить оливковым маслом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.