Чапче - корейская лапша

Быстрое и сытное блюдо корейской кухни с лапшой удон, мясом и овощами в ароматном соусе с кунжутом. Готовится менее чем за полчаса.

Маринованное мясо· 436 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте мясо тонкими ломтиками, затем полосками и поперчите. Очистите и мелко измельчите чеснок.
2. [0:05–0:10] Смешайте чеснок с соевым соусом, рисовым вином и кунжутным маслом. Положите мясо в маринад, слегка помните. Оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

Соус· 119 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Смешайте соевый соус, мед и кунжутное масло в отдельной чашке.

Овощи· 425 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. У грибов шиитаки удалите ножки, нарежьте шляпки тонкими ломтиками.

Лапша и финальная сборка· 310 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Сварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, при необходимости промойте холодной водой. Переложите в большую миску, добавьте кунжутное масло и тщательно перемешайте руками, чтобы лапша не слиплась.
2. [0:20–0:25] Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сильном огне в большой сковороде или воке. Положите маринованное мясо и жарьте 4–5 мин, помешивая, до готовности. Переложите на тарелку.
3. [0:25–0:30] Уменьшите огонь до среднего. Добавьте 1 ст. л. масла, обжарьте лук 3 мин, помешивая. Переложите лук к лапше. Затем поочередно обжаривайте по 2–3 мин: грибы, сладкий перец, морковь и чеснок, приправляя солью и перцем. Овощи должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте шпинат и 50–60 мл бульона, готовьте 2–3 мин.
4. [0:30–0:35] Перемешайте лапшу со всеми овощами и мясом, полейте соусом и перемешайте. Посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу.