Чак чак с медом и сахаром

Традиционное татарское лакомство из мелких шариков теста, скрепленных медовым сиропом. Хрустящее и сладкое изделие можно украсить мелкими леденцами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Разбить яйца в большую миску, добавить молоко, 1-1,5 столовые ложки сахара и соль по вкусу. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто.
2. [0:10-0:20] Разделить тесто на куски весом по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см.
3. [0:20-0:40] Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек.
4. [0:40-1:00] Жарить шарики, перемешивая, во фритюре, чтобы они равномерно прожарились.
5. [1:00-1:15] Всыпать в мед оставшийся сахар и вскипятить в отдельной посуде. Проверить готовность: взять на спичку каплю меда и, если стекающая со спички струйка после остывания становится ломкой, кипячение прекратить.
6. [1:15-1:25] Положить прожаренные шарики в широкую посуду и залить медом. Хорошо перемешать.
7. [1:25-1:30] Переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.).