Чахохбили с картошкой

Грузинское мясное блюдо из курицы, картошки, лука и помидоров в ароматном рагу со специями. Сытное и вкусное сочетание мяса и овощей в одном блюде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте и обсушите куриные ножки, разрежьте каждую пополам. Вымойте и очистите картофель, нарежьте кубиками среднего размера.
2. [0:10–0:20] Нагрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде. Выложите куриные ножки и жарьте на сильном огне, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
3. [0:20–0:30] Доведите до кипения 2 л подсолённой воды. Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне не более семи минут. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
4. [0:30–0:40] Очистите лук и мелко нарежьте. Вымойте и очистите морковь, натрите на средней терке. Обжарьте лук на оставшемся растительном масле, помешивая, до золотистого цвета.
5. [0:40–0:50] Вымойте помидор и нарежьте кубиками. Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, выложите в неё курицу и жареный лук. Добавьте тёртую морковь, картофель и помидоры. Влейте 250 мл кипящей воды и тушите под крышкой 10 минут.
6. [0:50–1:30] Вымойте и мелко нарежьте базилик и петрушку. Очистите чеснок и мелко порубите. Добавьте чеснок и зелень в кастрюлю к почти готовому чахохбили (немного зелени оставьте для подачи). Приправьте соевым соусом, солью, чёрным перцем и мускатным орехом. Тушите ещё 10 минут. Подайте на стол, посыпав оставшейся зеленью.