Чахохбили по-домашнему

Ароматное грузинское блюдо из курицы, тушённой с луком, помидорами, зеленью, чесноком и специями. Получается насыщенный, слегка кисловатый соус и мягкое мясо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разрежьте курицу на порционные куски. В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте топлёное масло, положите куски курицы и обжарьте на средне-сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
2. [0:20–1:00] Прикройте крышкой, уменьшите огонь и томите курицу до полуготовности.
3. [1:00–1:10] Очистите лук и тонко нарежьте его. Посыпьте луком курицу и тщательно перемешайте.
4. [1:10–1:20] Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Нарежьте помидоры или натрите на крупной тёрке так, чтобы оставались небольшие кусочки.
5. [1:20–2:50] Добавьте помидоры к курице, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите почти до готовности.
6. [2:50–3:00] Мелко нарежьте всю зелень, включая стебли, но стебли нарезайте отдельно.
7. [3:00–3:10] Очистите чеснок и крупно нарежьте. Перцы чили при желании очистите от семян и нарежьте мякоть. Сложите чили, чеснок и стебли зелени в ступку и растолките в пасту, прибавив соли.
8. [3:10–3:00] Положите к курице зелень, пасту из ступки, уцхо-сунели и кусочки тклапи. Ещё посолите и поперчите.
9. [3:00–3:00] Тушите до мягкости курицы. Подавайте чахохбили горячим.