Чахохбили на сковороде

Сытное и ароматное горячее блюдо из курицы с луком, помидорами, чесноком, острым перцем и зеленью. Готовится на сковороде и подаётся очень горячим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разрежьте курицу на 8 частей, посолите и поперчите. Растопите на сковороде масло (жир) и жарьте курицу 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы она не подгорела и равномерно покрылась со всех сторон золотистой корочкой.
2. [0:15–0:25] Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной сковороде нагрейте сливочное масло или растопите свиной жир. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. [0:25–0:30] Надрежьте помидоры крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипящую воду. Затем выньте шумовкой, очистите от кожицы, нарежьте дольками и выложите к птице.
4. [0:30–1:05] Уменьшите огонь и готовьте курицу еще 10-15 минут. Добавьте лук и тушите еще около получаса. Если жидкость слишком быстро выкипает, добавляйте понемногу горячую воду.
5. [1:05–1:15] Очистите чеснок и растолките его в ступке или пропустите через пресс. Острый перец мелко нарежьте кольцами, удалив семена. Зелень вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.
6. [1:15–1:30] Добавьте чеснок, перец и зелень к тушеной курице с луком и помидорами. Посолите по вкусу и тушите на слабом огне еще 7-10 минут. Подавайте чахохбили очень горячим.