Чахохбили из курицы с помидорами

Классическое грузинское блюдо из курицы, тушенной в томатном соусе с обилием трав и специй. Насыщенный, сочный соус и мягкое мясо - характерные черты этого аутентичного рецепта.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Помидоры положите в глубокую миску и залейте крутым кипятком. Дайте постоять 5 минут, затем облейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками, удалив плодоножки.
2. [0:10-0:15] Куриные голени обсушите бумажными полотенцами. Поставьте на средний огонь вместительную толстостенную сковороду.
3. [0:15-0:30] Выложите голени на горячую сухую сковороду и обжарьте со всех сторон на среднем огне до появления золотистой корочки в течение 10-15 минут.
4. [0:30-0:40] Добавьте в сковороду помидоры и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте курицу тушиться примерно на 10 минут на медленном огне.
5. [0:40-1:10] Тем временем очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте лук к курице и помидорам, тушите еще 30 минут.
6. [1:10-1:15] Разрежьте стручок острого перца вдоль пополам, удалите семена и нарежьте мелкими кусочками. Разделите головку чеснока на зубчики, раздавите их плоской стороной ножа, очистите и мелко порубите.
7. [1:15-1:35] В сковороде из-под жареного лука на оставшемся после него масле обжарьте измельченный чеснок и острый перец на среднем огне до появления запаха. Добавьте к курице.
8. [1:35-1:45] Вымойте и обсушите зелень, мелко нарежьте кинзу и базилик. Добавьте зелень к курице вместе с хмели-сунели и солью, дайте потомиться под крышкой на слабом огне еще 10 минут. Блюдо готово.