Цезарь с креветками

Салат с креветками, романо, хрустящей чиабаттой и соусом на основе майонеза, чеснока, анчоусов и пармезана. Подаётся сразу после смешивания, чтобы сухарики оставались хрустящими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Почистите креветки. Их можно отварить и откинуть на дуршлаг, но вкуснее будет обжарить их на оливковом масле, не переваривая, чтобы они не стали «резиновыми».
2. [0:05–0:10] Порвите чиабатту руками на небольшие кусочки. Очистите чеснок. 2 зубчика положите целыми в сковороду с частью горячего оливкового масла и жарьте 3 минуты на небольшом огне.
3. [0:10–0:15] Достаньте чеснок шумовкой и выбросьте. Добавьте кусочки чиабатты и листочки тимьяна. Обжарьте до хрустящей текстуры и золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца и дайте остыть.
4. [0:15–0:20] Приготовьте соус «Цезарь»: положите в чашу блендера майонез, 4 очищенных зубчика чеснока, 20 г пармезана, соевый соус и анчоусы. Пробейте до гладкости. Если соус слишком густой, разбавьте молоком.
5. [0:20–0:25] Листья романо вымойте, хорошо обсушите и порвите на кусочки. Соедините с креветками и чиабаттой.
6. [0:25–0:30] Полейте салат соусом «Цезарь» и перемешайте. Можно немного поперчить, хотя это необязательно. Натрите пармезан, посыпьте им салат и сразу подайте к столу.