Цезарь с красной рыбой
Салат цезарь с соленой красной рыбой (семгой), авокадо и помидорами черри, с домашними гренками и классическим соусом, адаптированным под морскую рыбу.
🍽 4 порц.⏱ 35 мин приготовление🧂 21 ингр.
Порция ~310 г · 657 ккал · Б 22г · Ж 48г · У 32г
Крутоны· 275 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб пшеничный | 200 | — | 470 | 16 | 2 | 97 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 13 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| травы итальянские | 10 | 1 ч. ложка | 26 | 1 | 1 | 3 |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 69 | 241 | 4 | 13 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте хлеб толстыми ломтиками, затем кубиками со стороной чуть меньше 2 см. Разогрейте духовку примерно до 190°C.
- [0:10–0:20] Разогрейте оливковое масло на среднем огне и положите в него нарезанный ломтиками чеснок. Обжаривайте 2 минуты, пока чеснок не станет коричневым. Выньте чеснок шумовкой и выбросьте.
- [0:20–0:30] Переложите кубики хлеба в миску, полейте ароматизированным маслом. Посыпьте итальянскими травами, свежемолотым черным перцем и солью. Хорошо перемешайте. Отправьте на противень, выстеленный пергаментом, на 15–20 минут при 190°C, переворачивая 1–2 раза. Остудите.
Соус цезарь· 153 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 13 | 1 | 0 | 3 |
| майонез | 25 | 1 ст. ложка | 157 | 1 | 17 | 1 |
| лимонный сок | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| горчица дижонская | 10 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 0 |
| масло оливковое | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| сыр пармезан | 30 | 1 ст. ложка | 118 | 11 | 8 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 38 | 210 | 3 | 21 | 2 |
Шаги
- [0:30–0:40] Пропустите чеснок через пресс и смешайте в стакане с майонезом, дижонской горчицей и лимонным соком. Работая погружным блендером, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте тертый пармезан и снова взбейте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сборка· 810 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семга слабосоленая | 200 | — | 372 | 41 | 20 | 0 |
| салат романо | 200 | — | 34 | 3 | 1 | 7 |
| авокадо | 150 | 1 шт. | 240 | 3 | 22 | 3 |
| лимонный сок | 10 | 1 ч. ложка | 2 | 0 | 0 | 1 |
| сыр пармезан тертый | 40 | 2 ст. ложки | 8 | 1 | 1 | 0 |
| томат черри | 100 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 110 | 2 шт. | 155 | 11 | 10 | 5 |
| На порцию | 203 | 207 | 15 | 13 | 4 |
Шаги
- [0:40] Промытый и обсушенный салат романо нарвите руками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите мякоть и нарежьте ломтиками-четвертинками толщиной 5 мм. Сбрызните лимонным соком. Помидоры черри разрежьте пополам. Очистите и разрежьте на четвертинки вареные яйца.
- [1:00] Соедините в миске салат романо, авокадо и помидоры. Заправьте необходимым количеством соуса. Выложите горкой на сервировочное блюдо. Разложите по склонам тонко нарезанную семгу, сделав несколько розочек. Украсьте яйцами. Посыпьте гренками и тертым пармезаном. Полейте оставшимся соусом и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.