Царское варенье

Ароматное варенье из смеси красной и черной смородины, малины и крыжовника с апельсином. Готовится в три этапа с повторным кипячением для сохранения консистенции.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Все ягоды хорошо промойте и переберите.
2. [0:15–0:20] От красной смородины отделите и удалите веточки. От крыжовника отрежьте хвостики.
3. [0:20–0:30] Смешайте все ягоды и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
4. [0:30–0:45] Помойте апельсины и отделите мякоть от перегородок. Добавьте мякоть апельсина в ягодное пюре и измельчите вместе.
5. [0:45–1:00] В ягодно-апельсиновую смесь добавьте сахар и хорошо размешайте. Ставьте на тихий огонь и кипятите в течение 15 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите кипячение 15 минут. Охладите. Кипятите третий раз 15 минут. Общее время варки — 45 минут в 3 приема. По мере появления пенки убирайте ее.
6. [1:00–1:15] Стерилизуйте банки и крышки. Заливайте горячее варенье в банки и закатывайте крышки.