Царский ужин с осетром

Праздничная осетрина, запечённая целиком в духовке с лимоном, луком и укропом. Нежное блюдо для торжественной подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Удалите у рыбы жабры и глаза, выпотрошите её и удалите вязигу.
2. [0:15–0:25] Обдайте рыбу кипятком рассеянной струей, чтобы не сошла кожа и легче было снять боковые и брюшные «жучки», затем, как получится, почистите её.
3. [0:25–0:35] Хорошо промойте рыбу и обильно натрите солью на некоторое время, чтобы убрать запах рыбы. Затем снова промойте от соли и замаринуйте в смеси соли и перца.
4. [0:35–0:45] Положите в живот и в голову дольки лимона и веточки укропа, а в брюшко добавьте лук, порезанный кольцами.
5. [0:45–720:00] Оставьте рыбу в холодильнике на ночь.
6. [720:00–720:10] Утром оберните рыбку фольгой в несколько слоёв, уложите на противень и запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 *С.
7. [720:10–720:20] Затем раскройте фольгу и готовьте ещё 10 минут. Нос оставьте в фольге, чтобы не пригорел.