Сабайон
Нежный сливочный крем из желтков, сахара и вина Марсала. Готовится на водяной бане и подаётся с ягодами.
🍽 3 порц.⏱ 5 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 4 ингр.
Порция ~150 г · 207 ккал · Б 5г · Ж 2г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное желток | 100 | — | 140 | 13 | 7 | 5 |
| сахар-песок | 100 | — | 398 | 0 | 0 | 100 |
| вино марсала | 150 | — | 45 | 0 | 0 | 6 |
| ягоды | 100 | — | 38 | 1 | 0 | 8 |
| На порцию | 150 | 207 | 5 | 2 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:05] Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.
- [0:05–0:08] Поставить миску с желтками на кастрюлю с кипящей водой.
- [0:08–0:18] Понемногу добавляя вино Марсала, взбивать венчиком или миксером в течение 10 минут. Масса должна загустеть и увеличиться в объёме примерно в 3 раза.
- [0:18–0:20] В бокалы поместить кусочки фруктов. Выложить сверху приготовленный крем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.