Быстрый торт Наполеон

Легкий и вкусный торт из готового слоёного теста с нежным кремом, настоящее спасение для начинающих кулинаров. Из трёх хрустящих слоёв с кремовой прослойкой и посыпкой получается праздничное блюдо, которое никто не будет подозревать в домашней готовке.

Коржи· 1000 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Замороженное слоёное тесто выложите из упаковки на рабочий стол. Дайте полностью оттаять при комнатной температуре.
2. [0:20–0:25] Разогрейте духовку до 200°C.
3. [0:25–0:30] Выстелите противень бумагой для выпечки.
4. [0:30–0:40] Разделите оттаявшее тесто на две части и раскатайте в пласты толщиной около 5 мм.
5. [0:40–0:45] Обрежьте края пластов так, чтобы получились квадраты со стороной 22 см. Переложите один на противень и наколите часто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось. Обрезки теста поместите рядом.
6. [0:45–0:57] Поставьте противень в духовку на 10–12 минут. Готовый корж переложите на решетку и дайте полностью остыть. На том же противне испеките второй корж и обрезки. Дайте остыть.

Крем· 514 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Крахмал насыпьте в ковшик, добавьте 30 г сахара и перемешайте.
2. [0:10–0:15] Влейте молоко, добавьте семена из стручка ванили и перемешайте.
3. [0:15–0:25] Поставьте на огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь почти до кипения.
4. [0:25–0:30] В отдельной миске взбейте венчиком желтки с оставшимся сахаром.
5. [0:30–0:35] Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молочную смесь.
6. [0:35–0:45] Снова перелейте в ковшик, поставьте на огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите 2 минуты.
7. [0:45–0:55] Переложите крем в чистую миску, добавьте масло и перемешайте. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Сборка и глазировка· 25 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выпеченные обрезки теста измельчите скалкой в крошку.
2. [0:05–0:15] Нижний корж намажьте двумя третями крема.
3. [0:15–0:20] Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом.
4. [0:20–0:25] Посыпьте тестяной крошкой.
5. [0:25–0:30] Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.