Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови

Лёгкий грибной суп на воде из свежих шампиньонов, картофеля, моркови и корня сельдерея. Подаётся со сметаной, зеленью и ржаными гренками.

Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови· 1275 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Подготовьте все продукты: шампиньоны, картофель, лук, морковь, сельдерей, растительное масло, чёрный перец горошком и соль. Для подачи подготовьте сметану, зелень и ржаные гренки.
2. [0:02–0:06] Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Если концы ножек заветрились, обрежьте их или удалите. Нарежьте грибы кубиками или пластинами.
3. [0:06–0:10] Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел. Остальные овощи тоже нарежьте такими же небольшими кубиками.
4. [0:10–0:14] Лук мелко порубите. Морковь нарежьте вдоль на пластины средней толщины, затем поперёк на небольшие кубики. Сельдерей нарежьте такими же небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
5. [0:14–0:21] В кастрюле с толстым дном разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла, положите лук и жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте сельдерей и готовьте ещё 3 минуты. Затем положите морковь и чеснок, перемешайте и жарьте 3 минуты.
6. [0:21–0:28] Добавьте шампиньоны, перемешайте и готовьте 5–7 минут. Когда грибы выделят жидкость, дайте ей немного выпариться.
7. [0:28–0:43] Влейте 2 л горячей воды, доведите до кипения и посолите. Положите картофель и чёрный перец горошком, снова доведите до кипения и варите без крышки 25 минут, снимая пену.
8. [0:43–0:45] В конце добавьте лавровый лист, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.

Для подачи· 260 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Подавайте суп со сметаной, добавляя по 1 ст. л. свежей рубленой зелени в каждую тарелку. Отдельно подайте ржаные гренки.