Быстрый пирог с вареньем

Спешный пирог, который спасает при неожиданных гостях. Нежное мягкое тесто с вишневым джемом и арахисом, смазанное молоком и щедро посыпанное сахаром.

Тесто· 832 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Слегка взбейте сливочное масло, сахар, яйца, молоко и цедру. Муку просейте с солью и разрыхлителем, добавьте в масляную смесь, перемешайте. Должно получиться очень мягкое тесто, такое, чтобы можно было раскатать скалкой. Если оно плохо формируется, подсыпьте немного муки (не более двух столовых ложек).

Начинка и выпечка· 335 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Смешайте варенье с орехами и ликёром. Смесь должна оставаться густой, не литься, а размазываться.
2. [0:15–0:35] Разделите тесто на 2 равные части. На листе бумаги для выпечки раскатайте одну часть теста в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Смажьте тесто тонким слоем начинки. Сложите с одной длинной стороны до середины и накройте другой стороной. Края теста подверните под заготовку. Размер каждой заготовки составит примерно 22–25 см в длину и 8–10 см в ширину. Переложите пирог с вареньем на противень, аккуратно скатив швом вниз.
3. [0:35–0:50] Сформируйте таким же образом второй пирог с вареньем, переложите на противень на расстоянии от первого. Смажьте поверхность пирогов молоком и щедро посыпьте сахаром. Выпекайте пироги примерно 30 минут, до красивого румяного цвета. Остудите на решётке.