Быстрый киш с зеленью на лаваше

Открытый пирог на основе лаваша со сливочно-яичной начинкой, шпинатом, зеленью и моцареллой. Не требует навыков работы с тестом и готовится за 45 минут.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Мелко нарежьте всю зелень, шпинат и очищенный чеснок. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и быстро потушите зелень, чтобы она чуть-чуть повяла, 2–3 минуты.
2. [0:03–0:08] В миске взболтайте яйца с солью (пены быть не должно). Добавьте сливки и сметану, перемешайте до однородности.
3. [0:08–0:12] Разрежьте лаваш на куски так, чтобы они влезли в неглубокую форму для запекания диаметром не меньше 22 см, закрыв бортики и слегка свисая с краёв. Кусков должно быть 2–3. Сложите куски лаваша друг на друга, при помощи кисти промазывая их сливочной смесью. Верхний слой можно не промазывать. Уложите получившуюся стопку в форму и прижмите к дну и краям.
4. [0:12–0:18] В оставшуюся сливочную смесь вмешайте припущенную зелень и моцареллу, поперчите. Выложите получившуюся начинку в форму на лаваш.
5. [0:18–0:45] Поставьте киш в центр духовки и запекайте, пока начинка полностью не схватится, примерно 30 минут. Подавайте киш тёплым или остывшим.